今天想跟大家分享一道冬季限定美味料理─麻油蒜燒烏魚膘！因為前陣子發起投票，問大家有沒有吃過烏魚膘？發現半數以上都沒吃過，所以這裡先來科普一下！
烏魚膘是雄烏魚的精巢，由於烏魚子的經濟價值最高，價格是烏魚膘的二倍以上，一般養殖業都以養殖雌烏魚為主，因此想吃到烏魚膘，都得仰賴數量稀少的野生烏魚，其口感類似豆腐，充滿濃郁的海味，搭配麻油蒜燒味道超級讚～是冬季必吃的料理！
這道料理作法其實不難，唯一要注意的是動作要溫柔，因為烏魚膘非常脆弱，稍一不慎就會破掉，尤其是在翻面的時候要特別小心！
其他的步驟就非常簡單啦，這道料理是用紅燒的手法處理，只是用的油改成麻油，然後再加入蒜苗去燒，味道跟烏魚膘超級搭，那濃郁的醬香搭配辛香料，跟烏魚膘混著一起吃真的超迷人，沒吃過的朋友真的要試試看！
這道料理比較特別，歡迎大家有機會可以試做看看，更歡迎成品與我分享唷！
