今天想跟大家分享一道超家常的料理—滷雞腿、豆腐、滷蛋！
滷雞腿以前有分享過，今兒個加碼再加入我最最喜歡的板豆腐跟滷蛋，並且提醒大家滷味的一些心法，希望大家在滷東西的過程，都能順順利利滷出一鍋超讚的佳餚！
說起滷雞腿是我在外面吃飯時的首選，最愛軟嫩的雞肉搭配噴香的滷汁，一口咬下簡直不要太幸福！但有的時候外面的雞腿，過度加熱導致發柴，或是放太久都冷掉了也是讓風味大打折扣！今天的作法就是要跟大家分享泡入味這個關鍵的心法！
所有的滷味加熱都只是為了讓食材軟化，正所謂三分煮、七分泡，後續要美味還是得靠時間的淬煉！一直加熱不但不會讓食材入味，反而只會讓食材爛掉喔！所以今天的食譜加熱時間短，而且水煮蛋下的時機也跟你想的不一樣，大家可以參考看看！
這鍋滷味可以拿來當餐吃或是帶便當都很適合，我特別要提一下板豆腐，這種豆腐是我的心頭好，喜好程度大聲油豆腐～～最喜歡他軟嫩且入味的樣子！
然而有的時候，外面店家因為生意太好，沒有煮入味就端上桌，吃到裡面白白的豆腐，那餐真的會很生氣！為了避免每次去外面吃都像在碰運氣，還是自己在家做安全一些！
大家若喜歡這種豆腐的話，不妨可以去傳統市場找找看唷，滷一波絕對不會後悔的！最後～～其實滷雞腿的方法很多種，大家若喜歡這篇的話，下次我再來加碼分享進階的手槍雞腿跟全新滷汁作法唷❤️
