今天想跟大家分享一道非常美味的下飯料理─竹筍紅燒肉！
這道料理我強烈推薦大家一定要試試看～真的是太震驚我了！拿來配飯真的太絕，首圖這樣一碗飯不誇張，我大概30秒就吃完了，真的是太香太好吃了！
從沒想過竹筍可以好吃成這樣，再加上軟嫩的五花肉，入口即化的肥肉以及軟嫩不乾柴的瘦肉，搭配Q彈的白米飯，吃完內心充滿感動，迫不急待寫下這篇文章要來與大家分享！
這道料理製作上非常簡單，我常說家常菜就是把食材的本味引出來，輔以基礎的調味料就會非常美味！
不過簡單的菜也是有些眉角要注意，首先這道菜是用新鮮綠竹筍製作，使用鮮筍的好處就是能讓滷汁變得更鮮甜，而且切大塊去滷，那口感真的超級飽嘴有夠讚！
另外就是滷五花肉的部分，大家常常會會有瘦肉滷得很乾柴的問題，其實新鮮的五花肉可以不用汆燙，直接煎逼出油脂還有激發香氣就可以了！
特別要提醒大家的一點就是，雖然煎到金黃上色這件事很重要，但絕對不要為了上色而煎過頭，煎過頭的後果就是滷出來的瘦肉表皮非常地乾硬，煎得再過頭一點，不管你滷多久那瘦肉都救不回來，就是一個字：「柴」！
所以寧可稍微煎過有香氣就好，也不要為了上色煎太久，另外就是勿忘我以前說的，滷豬肉蔥多就好吃，即便五香粉或是香料都沒放，味道也絕對好吃的！這是滷五花肉一點經驗分享，希望能幫助到滷肉有問題的朋友！
這道料理我真的強烈安利大家一定要做看看，今年的竹筍季節就看這道了～跟著一起煮保證可以收穫家人的芳心！而且你會吃到五花肉前所未有的高度，歡迎試做看看，有做的話也歡迎與我分享喔！
